201405 泰國清邁第三日 - 泰菜烹飪學校, Segway Tour

今日報了名去學煮泰菜，早上 8:00 食早餐，然後 8:30 開車去位於古城內的 Thai Orchid Cookery School。我們是最先到達學校的學生，而其他學生就坐學校專車到達。今次一共有 12 位學生，連我們四個，有七位香港人，有兩位澳洲來的男士，其他人已經唔記得！

到達烹飪學校

一人一個煮食爐

今日我們會煮五道菜，每道菜又有三款可選擇，價錢是 BHT$1200 一位，因為我們自己開車來，所以每人平 BHT$100。湯我選了椰子雞湯 (Chicken in coconut milk soup)，頭盤選了串燒沙爹雞 (Chicken Satay)，咖哩選了檳寧咖喱豬 (Panang curry with pork)，小炒就會炒泰式河粉 (Pad Thai)，最後甜品就是椰汁芒果糯米飯 (Mango with sticky rice)。

每道菜都有三款可選

首先第一道是煮串燒沙爹雞，沙爹醬及醃料都是我自己調製。燒沙爹雞秘訣是首先要用水浸一浸竹支，防止燒斷，然後要不斷翻動雞串。煮完頭盤，大家興高采烈地走回有冷氣的室內，品嚐自己烹調的第一道菜。剛燒好的串燒，熱騰騰的，雞肉燒到剛剛好，不會太乾，再配上即製的沙爹汁，好好味，比街上或餐廳食到的還好味。我估學校的用料及大家的心機，所以特別好味。

串燒沙爹雞

燒得好靚

煮好串燒沙爹雞及春卷

串燒沙爹雞及春卷上枱

下一道要煮的是泰式湯，大家把配料執齊並切好，然後有次序地加入湯煲內，很容易就煮好美味的泰式湯。大家還可跟據自己的口味，調教湯的辣度。

到煮湯

椰子雞湯及冬蔭功清湯

煮完兩道菜，導師開車就帶我們去位於 Moon Muang Road Lane 的街市參觀。來到街市，導師先於生果檔介紹泰國的生果，例如榴槤、山竹及火龍果。那些西方外籍學生就覺得很新鮮，我們這些香港學生就見慣見熟了。導師跟著帶我們看看泰菜的靈魂 - 香草及香料，例如，香茅葉及泰國青檸。於街市大概逗留了大半小時，大家便回學校了。

參觀街市

下一道是煮咖哩，導師先教我們如果親手製造咖哩醬。但因時間關係，我們煮咖哩時都是用導師預先做好的咖哩醬。當煮檳寧咖喱豬時，其實不太難，都是順序放入材料便可以。到煮炒泰式河粉，我覺得是最難，因為要掌握時間，否則會炒燶晒。好彩我有聽書，又有 d 記性，所以都順利炒好我的炒泰式河粉。我煮的炒泰式河粉，我覺得超好味，導師教我們用棕櫚糖 (Palm Sugar) ，他說餐廳多不用棕櫚糖，但以茄汁代替，而用棕櫚糖就會比較好味。

嘗試做咖哩醬

切材料做咖哩及炒粉

有人扮導師

炒泰式河粉製作中

我的檳寧咖喱豬

炒泰式河粉，賣相好得，味道都好得

腰果炒雞柳

最後甜品椰汁芒果糯米飯，導師先教我們煮特製的椰汁，然後教我們把特製椰汁撈糯米飯。當煮好甜品，大家回到室內，導師沖了一壺冰凍的香茅茶給我們配甜品。今次這個椰汁芒果糯米飯亦是超好味，外面餐廳的多是椰汁淋面，而這個經撈過的糯米飯，每粒米都被特製椰汁包著，清甜煙靭，是我吃過最好味的椰汁芒果糯米飯。

椰汁芒果糯米飯

蒸香蕉糕

煮了及吃了五道菜，大家都覺得好好玩，好開心。離開前，導師送了一本包含今天菜式的食譜及一隻好精美的銀色水杯。

由學校離開已經是下午 3:15 左右，我們預定了參加 4:00 開始的兩小時 Segway Tour 。我們先把不舒服的王太送回酒店，然後我們三個人就趕去位於塔佩門 (The Pae Gate) 對面的 Segway Gibbon。上次於新加坡聖淘沙玩了十幾分鐘 Segway，已經覺得好好玩，今次知道清邁有得玩，而價錢又不是太不合理，所以一定要把這個 Segway Tour 編入今次行程。

這個 Tour 由專人帶我們駕著 Segway 遊覽清邁古城區，沿途於古城區內的橫街窄巷穿梭及參選不同的古廟。兩小時的 Tour，每位 BHT$1799，雖然比較貴，但可以過足癮玩 Segway，又可以順便不用身水身汗自己步行去遊古城，我覺得好玩又抵玩。雖然說有兩小時玩 Segway，但歡樂的時光過得特別快，真係不經不覺就結束了兩小時的 Segway Tour。

先花數分鐘學習操作

第一個景點，清邁最古老的廟，清曼寺 (Wat Chiang Man)

領隊會介紹景點的資料

三王雕像 (Three Kings Monument) 前廣場

大家排排隊，一字前進

清邁香火最旺盛的帕邢寺 (Wat Phra Singh)

寺內老和尚蠟像，好真，開頭以為是真人！好嚇人！

帕邢寺

中途去休息食下午茶 (Tour 包的)

橫街窄巷穿梭

最後一個景點，聖隆骨寺（Wat Chedi Luang)

聖隆骨寺前合照

我們先回酒店接王太，然後開車去古城內一間網頁及旅遊書都推介的著名泰北料理餐廳 - Huen  Phen。Huen Phen 餐廳是一間半露天餐廳，餐廳內放滿古董，雕刻等裝飾品，而周圍更有不少植物點綴。聽以上的形容，這間餐廳一定好吸引，但我們一入到去就出事。首先半露天即是冇冷氣，好熱，成身都是汗，另外因為有不少植物，所以超多蚊，一入去已經被叮了幾口。又熱、又痕，跟本完全沒有心情吃東西。我們只點了少少的幾道菜，吃時因為雙腳極痕，兩隻腳只好不斷原地踏步，跟本吃而無味，只想快快吃完離開。

Huen Phen 餐廳

餐廳內環境 (一睇就知一定多蚊啦)

其實成腳蚊"爛"

吃完這餐跟本好似未吃過，我們轉去星期日夜市 (Sunday Market) 行下，看看還有什麼吃。 星期日夜市從塔佩門 (Tha Pae Gate) 為起點，一直向舊城區內延伸到帕邢寺，是清邁最大型的夜市。

塔佩門 (Tha Pae Gate) 前的軍人 (因為泰國實施戒嚴中)

雖然戒嚴中，但夜市仍很多人

我們行了大約二十分鐘，到達 Ratchapakhinai Road 的路口，突然下起大雨。旁邊正好有一檔泰式河粉檔，我們便坐底吃碗粉，避避雨。

呢碗河粉亦都好好味

仲有自家製綠茶及椰子雪糕，好味！

雨稍為細了些，我們便立即走回車上。既然又下雨，我們又沒有其他節目，不如又去按摩。於 Night Bazaar 附近有一間叫 Fah Lanna Spa 的按摩店，即昨晚到過的 Le Meridien 酒店附近。此按摩店網上評價不俗，我們便開車去看看。

我們到達時已經差不多 9:30 ，此店 11:00 關門，所以只接待我們做一小時的按摩。一小時的推油按摩 (Essential Oil Thai Massage) 價錢是 BHT$350。今次安排了一位男按摩師給我，其實我不太喜歡男按摩師，不過咁夜，算啦！按摩時，原來男按摩師都有其好處，跟昨天的女按摩師比，力度好好多，當按背脊的疲勞位置，非常非常舒服！

又按摩！